1
PENDAHULUAN
Cookies adalah sejenis kue yang diperoleh dari pemagangan adonan campuran tepung, gula, mentega, bumbu-bumbu dan bahan - bahan pengembang.
7) Margarin.
Jumlah masing-masing bahan di atas dapat dibuat dalam berbagai komposisi sebagai berikut:
C
Tepung ubi jalar
50,0 gram
Tepung ubi kayu
100,0 gram
Kuning telur
2 butir
Susu krim
15,0 gram
Gula halus
70,0 gram
Soda kue
0,4 gram
Margarin
2
1) Bahan-bahan selain tepung dicampur, kemudian diaduk dengan kecepatan
tinggi sampai rata dan membentuk krim.
3) Adonan dicetak sesuai dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan,
kemudian dipanggang di dalam oven pada suhu 150°C selama 15 menit sampai menjadi cookies matang.
KONTAK HUBUNGAN
Dewan Ilmu Pengetahuan, Teknologi dan Industri Sumatera Barat, Jl. Rasuna Said, Padang Baru, Padang, Telp. 0751 40040, Fax. 0751 40040 Jakarta, Januari 2001 :
Teknologi Tepat Guna Agroindustri Kecil Sumatera Barat, Hasbullah, Dewan Ilmu Pengetahuan, Teknologi dan Industri Sumatera Barat Editor :
Tarwiyah, Kemal
